영국과 뉴질랜드 그리고 한국의 미쉐린 2스타 디저트파트 헤드파티시에 박래은 파티시에가 개발한 레시피
(영국의 Claude Bosi at Bibendum 미쉐린 2스타, Hibiscus 미쉐린 2스타, 뉴질랜드의 Logan Brown Restaurant&Bar, 2햇(hat)한국의 L'Impression 미쉐린 2스타 )
제주도 동물복지 유기농 우유를 베이스로 만든 케이크 위, 프랑스산 발로나 초콜릿, 제주도 제철과일, 유기농 크림치즈로 만든 수제 케이크 및 타르트
제주 진피 초코 티케이크
풍부한 맛의 프랑스산 발로나 초콜릿과
동물복지 유기농 우유와
제주 감귤 진피가루와 정과를 만나
감귤의 향긋함과 달콤 쌉싸름한 맛이 더해진
카페오놀만의 정통 초코 티케이크
제주 제철과일 타르트
풍부한 버터향이 느껴지는 사브레 위에 마스카포네 크림치즈와 제주도 제철과일 콩포트가 믹스된 크림이 향긋한 다채로운 맛의 타르트
- 제주 감귤 티라미수
- 제주 딸기 티라미수
- 제주 블루베리
제주 감귤 무스케이크
크림치즈와 동물복지 유기농 우유로 빚어낸
무스케이크에 제주 감귤 진피를 넣어서 제주의 향과 맛을 더했고,
그 위에 크리스피한 진피 정과를 얹어서
무스케이크와 감귤의 상큼함이 어우러진 맛에
제주 자연의 향을 가미한 카페오놀의 시그니처 케이크
