카페오놀

예로부터 사용된, 「동의보감」에 실린 진피

귤피는 귤 껍질로 귤 속의 흰부분을 제거한 것이며, 귤피를 1년이상 건조 및 숙성하여 만든 약재를 진피라고 합니다.
진피는 오래되면 오래될 수록 좋은 약성을 가지고 있는 약재로 국내에서는 제주도에서 나오는 것이 가장 품질이 좋습니다. 「동의보감」에서는 이런 진피를 "성질이 따뜻하며 맛은 쓰고 독이 없다." 라고 실려 있습니다.
한방에서는 진피가 성질이 따뜻하기에 더부룩하거나 속이 답답할때 소화가 잘 되게 도와주며, 비타민이 풍부하여 감기예방에 탁월하다고 알려줍니다.
카페오놀에서는 제주 한의약 협회에서 계약재배하여 생산한 귤피를 1년이상 저온숙성한 질 좋은 진피를 사용하고 있습니다.

진피정과를 이용한 다양한 디저트

꾸덕한 식감이 매력적인 ‘제주 진피 초코 티케이크’, 촉촉하고 가벼운 질감과 섬세한 향이 좋은 ‘제주 감귤 무스케이크’, 동물복지 유기농 우유 아이스크림 위, 진피정과를 토핑한 '오놀 시그니처 아이스크림' 상큼한 진피크림과 고소한 카페라떼가 어우러진 ‘오놀 시그니처 라떼'가 대표적인 메뉴입니다.
특히 무스케이크와 아이스크림의 토핑으로 만났을 때, 우유의 고소하고 진하고 부드러운 풍미와 진피정과의 상큼한 향과 크리스피함이 어우러진 재미있는 식감과 조화로운 맛을 느끼실 수 있습니다.